"الانفتاح على المنطقة المحلية وعرض مواهب سردينيا العديدة ومنتجاتها عالية الجودة." بهذه الكلمات، يلخص دانييلي باسيتي، مدير فندق بالازو تيرسو ذي الخمس نجوم في كالياري، هدف "Variazioni di gusti": وهو برنامج يجمع بين محترفي الطهي ونظرائهم في أمسيات خاصة.
كانت أولى تجارب التذوق عبارة عن "جيلاتو دا باستيجيو"، وهو عشاء جماعي أقيم في مطعم تيرا المطل على الرصيف. وقد جمع هذا الحدث بين وصفات فابريزيو فينو الطازجة والشهية المصنوعة يدوياً من مطعم إي فينو في كالياري.
"ثلاثة مخاريط" من غامبيرو روسو وإبداعات رئيس الطهاة أليسيو سينيورينو الراقية في تيرا، و"شوكتان" من غامبيرو روسو، و"قبعتان" من إل إسبريسو وتجربة تكوينية في مطعم إينوتيكا بينشيوري الحائز على ثلاث نجوم في فلورنسا.
ويضيف دانييلي باسيتي: " إن أبطال برنامج "Variazioni di gusto" هم في كل مرة اثنان أو ثلاثة من المحترفين المرموقين في تخصصات مختلفة. وفي المطبخ، يقومون بإعداد قوائم طعام متعددة الأطراف، حيث تتلاقى المكونات والمعرفة وأساليب تحضير الطعام والوصفات الأصلية."
ستعود مسرحية "Il gelato da pastaggio" إلى المسرح في نهاية شهر يونيو.
ليس فقط المخاريط أو الأكواب في نهاية الوجبة أو أثناء المشي.
كما هو الحال في الأمسية الأولى التي نفدت تذاكرها بالكامل، تُقدم ملعقة من المكونات الطازجة والكريمية مع كل طبق، من المقبلات إلى الحلوى.
ابتكار في عالم النكهات، منفتح دائماً على اكتشافات جديدة ومثيرة. قائمة طعام تجمع بين النكهات والقوام ودرجات الحرارة المتباينة، متعة للعين والذوق.
يُعدّ طبق الريزوتو مع لحم الضأن المطهو ببطء، ومسحوق الكاكاو، وآيس كريم جبن البيكورينو مثالًا رائعًا. وصفة تترك للزبون حرية تحضير القوام الكريمي عن طريق مزج الآيس كريم مع كل لقمة. أو آيس كريم البطاطا المشوية المُقدّم مع الحمام المشوي.
يستمر برنامج "تنوعات المذاق" في 20 مارس الساعة 20 مساءً، مع "ألحان الخضراوات".
مزيج رائع آخر للمطبخ الراقي الذي يقدم أطباقًا نباتية بنكهة محلية قوية، بما يتماشى مع تزايد الاستهلاك الأخلاقي والواعي.
