ワインは観光の目玉です。これは、専門家や愛好家にとってますます人気が高まっているサルデーニャ島では特に当てはまります。意識が高く責任あるワインツーリズムのムーブメントは、食、ワイン、文化、環境を組み合わせた体験型の休暇を求めています。ワインツーリズムは島で成長傾向にあり、サルデーニャのワイン造りの宝、つまり、サルデーニャ固有の歴史ある有名な品種やあまり知られていない品種、そしてサルデーニャで生まれこの地域でのみ栽培されている真にユニークな品種への認知度を高めるための効果的なプロモーションツールとして活用されています。その2つがモニカとヌラグスです。ますます多くのワイナリーが、ホスピタリティを通じてプロモーション戦略を洗練させています。夕日の乾杯、ガイド付きセラーツアーとテイスティング、ワインの世界、ワイン造りと熟成技術に関する知識を深めるための教育活動、生パスタのワークショップ、散策、そしてなだらかな丘から広大な平原、石灰岩の山から海まで、息を呑むほど美しい景観に囲まれたブドウ畑でのピクニックなどです。生産地で、その土地ならではの食材や料理と白ワインや赤ワインを味わい、ワインメーカー、醸造学者、農学者から直接話を聞くことで、いつもとは違う味わいを堪能してください。ブドウ畑には驚くほど多くの品種が栽培されているだけでなく、島のいくつかの森林にはもう一つの宝物があります。それは、数多くの巨大な野生のブドウの木です。
私たちは、北、南、海岸、内陸、丘陵、山岳地帯など、多様な土壌（火山性、砂質、花崗岩質、粘土質）を持つサルデーニャのワイン産地を巡ります。豊かな生物多様性、微気候、そして下層土のミネラル特性のおかげで、これらのテロワールとミクロテロワールは、白、赤、ロゼ、スパークリング、パッシートなど、サルデーニャならではの多種多様なワインを生み出しています。これらのワイン産地は、魅惑的な自然に囲まれ、歴史、文化、そして考古学的に非常に興味深い遺跡が数多く存在する地域に位置しています。ワイナリーが点在する土地と深く結びついた、五感を刺激する没入型の体験をお楽しみください。
アルギオラス
argiolas.it
おすすめの立ち寄りスポットはいくつかありますが、中でもセルディアーナにあるアルギオラス・ワイナリーは、ワインツーリズムに関連した非常に幅広い取り組みを提供しています。
ワイナリーのガイド付きテイスティングツアーでは、代表的なワインを厳選して試飲し、ワイン造りの工程について学ぶことができます。ブドウ畑とセラーの両方を見学できるツアーもあり、ワイン造りと熟成技術についてより深く理解できます。会社の歴史についても好評を得ています。
カンティーナ・アルギオラスは、ワインツーリストを迎えるための施設として、「カーサ・ディ・ノンノ」という宿泊施設をオープンしました。ここでは、宿泊、ランチ、ディナーが提供され、伝統に根ざした現代的な料理が楽しめます。また、ヨガ、トレッキング、ブドウ畑でのランニングなど、五感を刺激する体験も数多く用意されています。
コンティーニ・ワインズ
vinicontini.com
創業128年、収穫127回、そして白ワイン、赤ワイン、ロゼワイン、パッシートを味わいながら語られるべき冒険が待っています。サルデーニャ最古のワイナリー、コンティーニ1898は、ワインツーリストに人気のスポットです。サルデーニャ西海岸のカブラスに位置し、ラグーンとシニス半島海洋保護区の海に挟まれた場所にあります。
ジェノヴァ通り48-50番地にあるこのワイナリーでは、試飲やワインの産地・熟成地を巡るガイド付きツアーなど、体験型のツアーで訪れる人々を温かく迎えます。中でも目玉は、サルデーニャ島初のDOC認定ワイン、ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノです。濃厚なアロマが特徴のこの辛口白ワインは、1971年に名誉あるDOC認定を獲得しました。時を超越した、まるで神秘的なワインと言えるこのワインは、ゆっくりとした酸化プロセスと希少なエッセンスを体現しています。
コンティーニ・ワイナリーの代表的なラベルには、ヴェルナッチャとヴェルメンティーノのブドウをブレンドした「カルミス」や、ニエッデラやカッディウといった土着品種に特化した「イ・ジガンティ」シリーズなどがあります。気軽に楽しめる旅程から専門家によるテイスティングまで、それぞれの体験を通して、ワイン、土地、そして記憶にまつわるシニ家の物語が語られます。
スラウ・ヴィンヤーズ
vignesurrau.it
サルデーニャ産ワインの生産地を巡るツアーなら、ガッルーラ地方も興味深い立ち寄りスポットです。コスタ・スメラルダからほど近い、チルヴァッジャ地区のアルツァケーナにあるスッラウ・ワイナリーでは、ワインの醸造と熟成が行われるワイナリーの見学ツアーや、厳選された地元産品とともに楽しめるテイスティングを提供しています。
ワイン造りの実験精神を称え、この地域のスタイルの多様性と個性を紹介する旅。ワイナリー兼アトリエでは、展示会、ショー、会議、書籍発表会なども開催されます。夕暮れ時には、ワインを片手に素晴らしい景色を堪能できるアペリティフもご用意しています。
ワイン愛好家に向けてワイナリーの扉を開放し、ワイナリーの設立と発展の経緯を共有する機会を提供する一連の提案。「技術革新、持続可能性、倫理を象徴する生産拠点として、この土地の恵みを最大限に活かす。」
セラ＆モスカ
sellaemosca.com
築130年近くになるこの宿は、現代的なデザインとサルデーニャの魂が融合した14室の客室を備え、海に接する広大なブドウ畑を見渡せます。テラ・モレッティ・グループ傘下の歴史あるセッラ＆モスカ・ワイナリーの中心に位置する魅力的な宿泊施設、カーサ・ヴィラマリーナからは、息を呑むような絶景が広がります。最新鋭のセラーと520ヘクタールのブドウ畑で幅広い種類のワインを生産するこの宿は、空港とアルゲーロの歴史地区からわずか数キロの場所に位置する、まさに村のような存在です。ワイン観光の主要目的地であるこの宿では、ブドウ畑の列の間を散策したり、ブーゲンビリアが咲き乱れる庭園を歩いたり、ワイナリーの歴史を記録した歴史博物館や、パネルや当時の写真で展示された「アンゲル・ルジュ」墓地を訪れたり、敷地内の小さな礼拝堂で静かに物思いにふけったりと、没入感あふれる体験ができます。
店内と屋外スペースの両方で、お客様一人ひとりに合わせたガイド付きテイスティングをお楽しみいただけます。地元のブドウ品種の個性が光るワイン、トルバートをはじめとする数々の逸品をご堪能ください。また、ワイナリー自慢の逸品、アンゲル・ルジュもお試しいただけます。100年以上の歴史を持つこの酒精強化赤ワインは、古き良き時代の味わいを彷彿とさせます。革新性、品質、美しさ、ワイン造りの文化、自然、そして土地への敬意。これらは、ウェルビーイングを最優先に考えたワインツーリズムのコンセプトを象徴するキーワードです。
オロ一家
famigliaorro.it
オリスターノ近郊のトラマツァでは、オッロ一家が地域、文化、そして地元のアイデンティティを促進するワインツーリズムプロジェクトを主導している。その目的は、農業生産、ホスピタリティ、そして観光の相乗効果を生み出すことにある。このモデルは、訪問者を農村環境と直接結びつけ、より情報に基づいた参加型のアプローチを促進することを目指している。
アル・フィラーレ158は、自然と直接触れ合う体験型ワインツーリズムに特化した空間として構想され、まさにこの枠組みに合致しています。アル・フィラーレ158は、景観、ワイン生産、そしてホスピタリティが出会う場所です。夕暮れ時のアペリティフやブドウ畑でのイベントなど、提供されるアクティビティは、環境、季節性、そして地元産品とのつながりを深めるように設計されています。自然のバランスを尊重し、生物多様性を促進することに特に重点が置かれており、これらは企業の理念の中核を成す要素であり、持続可能で質の高い観光の発展に貢献しています。
シッドゥラ・ワイナリー
siddura.com
サルデーニャのワインツーリズムにおいて、ガッルーラ地方ルオゴサントにあるシッドゥーラは、ワイン体験に特化した名高いワイナリーです。このワイナリーは、ワイン生産と充実したホスピタリティプログラムを組み合わせ、生産工程や地域の背景を直接理解できるツアーを提供しています。ワイン体験は、ブドウ畑とセラーのガイド付きツアーで構成され、地域の土壌や気候の特徴、ワイン醸造プロセスに焦点を当て、その後、地元の特産品とペアリングされた自社ワインのテイスティングが行われます。テイスティングは、谷を見下ろすスタッツォ（伝統的な木造家屋）で行われます。ここはガッルーラ地方の伝統を象徴する空間であり、農村の歴史と文化の継続性を表しています。ここでは、ワインが風景、記憶、そしてアイデンティティを結びつける物語の一部となり、体験はより広い次元へと広がります。提供されるサービスは、基本的なテイスティングからより包括的なツアー、さらには少人数グループ向けの予約制体験まで、さまざまな形式で構成されています。
スエントゥ ワイナリー
cantinesuentu.com
Su'entu a Sanluriは創業以来、ワインツーリズムに力を入れてきました。現在、サルデーニャワインツーリズム運動のメンバーであるこのワイナリーは、年間を通して月曜日から土曜日まで、季節による休業期間なくツアーとテイスティングを提供しています。2023年からは、緑豊かなブドウ畑を見渡せる大きな窓と屋外テラスを備えたレストラン「Arieddas」をオープンし、サービスをさらに充実させました。Arieddasは水曜日から日曜日まで営業しており、地元のレシピに現代的なひねりを加えた、田舎料理や特製料理を提供しています。
Su'entuでは、ワイナリーツアーとワインのテイスティングツアーを提供しています。お客様は4つのコースからお選びいただけ、最低3種類、最大6種類のワインをお楽しみいただけます。近日中に、ボヴァーレの個性を際立たせる新しいテーマ別コースや、同社のマイクロテロワールに焦点を当てた「Tèrruas」プロジェクトも導入予定です。Su'entuは未来を見据え、「ブドウ畑の中の部屋」の建設も計画しています。最初の部屋は、中世の城を見下ろすサンルリの歴史地区の中心部にオープンする予定です。
観光客を温かく迎えるため、ワイナリーでは料理教室を開催しています。シェフのフランチェスコ・ヴィターレが、地元の食材を使った伝統的なレシピの作り方を参加者に指導します。
サンタディ ワイナリー
cantinadisantadi.it
ブドウ畑を巡る旅は、カリニャーノDOCの本拠地であるスルチスへと続きます。サルデーニャ島南西部のサンタディ市にあるサンタディ・ワイナリーに立ち寄れば、このワインを味わう絶好の機会です。このワインは、ワイナリーを大きく発展させた故ジャコモ・タキス氏によって生み出されました。著名なワインメーカーであったタキス氏は、接ぎ木されていない、つまりアメリカ産のブドウの木に接ぎ木されていない自根栽培の大きな可能性をいち早く見抜きました。1960年に設立されたこのワイナリーでは、この地域を代表するブドウ品種に加え、他の赤ブドウや白ブドウも栽培しています。
ワイン観光に関連した様々なアクティビティが用意されています。ワイナリーの見学ツアーでは、ワインの製造工程について詳しく学ぶことができます。また、海を見下ろすブドウ畑を散策し、ワインが生まれる場所を体験することもできます。もちろん、地元の特産品とペアリングしたワインの試飲も含まれています。
さらに、サンタディ・ワイナリーでは、ブドウ栽培、醸造学、テイスティング技術、料理とワインのペアリングに関する研修プログラムも提供しています。
カピチェラ
capichera.it
ワインツアーには数多くのアイデアや提案がありますが、ガッルーラ地方アルツァケーナにあるカピケーラ・ワイナリーは特におすすめのスポットの一つです。サルデーニャのワインシーンを象徴するワイナリーの一つであり、カピケーラは高品質の白ワインの代名詞となっています。また、赤ワイン用のブドウ品種も積極的に栽培し、洗練されたワインを幅広く提供しています。ソムリエやスタッフの案内による体験型ツアーでは、広大なブドウ畑を見下ろすテラスで、ギンバイカのつるや樹齢数百年の樫の木に囲まれながら、ワインのテイスティングを楽しむことができます。
ブドウ畑を散策し、ワイナリーの歴史について学ぶ機会となるでしょう。カピチェラでは、伝統的なテイスティングに加え、目の肥えた愛好家や通向けのテイスティングも提供しています。スタッフは、ワイナリーの魅力的な物語もお聞かせします。ワインだけでなく、文化や考古学にも触れることができ、ヌラーゲや巨人の墓などの遺跡を訪れるツアーも企画されています。
食堂テーブル
cantinamesa.com
サルデーニャの風景に真に浸りたいなら、スルチス地方のサンタ・アンナ・アレージにあるカンティーナ・メサに立ち寄ってみてください。そこでは、著名な広告エグゼクティブ、ガヴィーノ・サンナの美意識が際立っています。モダンでミニマルな建築は、魅惑的な自然の中に佇んでいます。この地方を代表する赤ワイン、カリニャーノは、カンティーナ・メサならではの4つの異なる表現と解釈によるテイスティングを通して提供されます。
暗闇の中で行われるテイスティングは、まさに魅惑的です。ガヴィーノ・サンナの解説とスルチスの音楽に包まれながら、メサを代表するワインを五感で味わう旅へと誘います。さらに、製造技術やワイナリーの歴史に関する専門家の解説もお楽しみいただけます。
メサにとって、ワインツーリズムとは、地元とその文化との繋がりを意味します。アルチザン・ビレッジはまさにそのコンセプトに合致しており、サルデーニャ産のワインとフレーバーを堪能できるテイスティング形式に加え、職人による多分野にわたるワークショップも開催されます。夜には、天文学者が厳選されたBGMとともに天体観測を案内し、サルデーニャのスイーツや詰め物入りのパンといった軽食と、2種類のワインが提供されます。
海を見渡すブドウ畑、地中海性低木の香り、そして周囲の美しい景色が一体となって織りなす絶景。まずは、きめ細やかな白い砂浜、ターコイズブルーの海、そして壮大な砂丘が広がるポルト・ピノビーチから始まる。
クアルトモロ
quartomoro.it
オリスターノ地区のマルビウにあるクアルトモロ・ワイナリーにとって、ワインツーリズムはブドウ畑とセラーでの仕事の自然な延長線上にあるものです。ワイナリーも位置するモンテ・アルチの麓の敷地では、愛好家や旅行者がサルデーニャの生物多様性の向上に焦点を当てたプロジェクトに参加できます。物語はイス・バンギウス教育ブドウ園の列から始まります。ここでは、最も有名なヴェルナッチャ、ヴェルメンティーノ、カンノナウ、モニカ、カニュラーリ、カリニャーノ、ナスコからセミダーノ、アルヴェシニアドゥ、ジロ、ムリステッルまで、多様でしばしば希少なブドウ品種の独特な特徴を観察できます。物語は、この地域の火山の力をすべて表現する品種であるボヴァーレ・グランデの苗木が根を張る石の多い土壌へと続きます。
クアルトモロ・ワイナリーは研究と実験に重点を置いており、その最大の成果は「カタログ・ヴィンヤード、小さなブドウの博物館」にあります。このブドウ畑では、地域機関アグリス、特にマネージャーのジャンニ・ロヴィク氏が選定したアメリカ原産の台木に、54種類の在来品種を接ぎ木しており、サルデーニャのブドウ栽培の豊かさを探求したい人なら誰でも利用できる、まさに生きた遺伝子アーカイブとなっています。ブドウ畑は開かれた本であり、ワイナリーを訪れる人々と共に探求していくというコンセプトが生まれています。同様の配慮と情熱は、学校や大学を含む協会や機関との協力による文化イベントの企画にも反映されています。ワイナリーの運営に携わる若者たちのエネルギーと献身のおかげで、例えば「オープンセラー」イベントは、地元の特産品と音楽を組み合わせたガイド付きテイスティングを通して、和やかな雰囲気の中で上質なワインを楽しむ機会となっています。
責任ある飲酒について人々に教育することは、ワイン文化を広める上で非常に重要です。提供される取り組みの中には、地元のブドウ品種やワインの世界全般に関する書籍のプレゼンテーションも含まれており、著者本人も出席します。
教育、五感を刺激する体験、文化、そして親睦は、クアルトモロのワインツーリズムを支えるキーワードです。
