Quindici lustri di buona cucina tra antiche ricette dove si distinguono i sapori del territorio, tra mare, col pescato del giorno e terra.
Il ristorante Carbonara, sulla via principale di Villasimius, celebra i suoi primi 75 anni di attività. Un traguardo importante per la struttura che già nel 1948 muoveva i primi passi e che nel 1951 ha aperto ufficialmente i battenti.
Uno storico ristorante a gestione familiare, il più antico della zona.
È aperto 10 mesi l’anno. Gusto, freschezza e genuinità sono i punti di forza di questa cucina che la famiglia Frau porta avanti dal dopoguerra, generazione dopo generazione. Tutto viene preparato sul momento, niente precotti né salse confezionate ma solo prodotti a km O acquistati dalle cooperative locali.
Si possono gustare in menù degustazione. Ottima la rivisitazione degli spaghetti alla carbonara, ancora portate a base di gamberi, zuppa di vongole, o ancora, calamari, ostriche, cozze. Non mancherà il dolce tipico del fine pasto in Sardegna, le seadas. Ma anche gustosi piatti vegetariani, insalate, menù per bambini.
Un omaggio alla tradizione nella sua forma più essenziale.
Via Umberto I, 54, 09049 Villasimius CA
